Utrzymanie wysokiej wilgotności powietrza w komorze chłodniczej za pomocą atomizera/nawilżacza JetSpray podczas początkowej fazy chłodzenia hamuje utratę wilgoci przez tusze i pozwala ograniczyć ją do poziomu poniżej 1%.
Zalety produktu
Regulacja wilgotności powietrza w rzeźniach, chłodniach wstępnych i zakładach przetwórstwa mięsnego zapewnia wiele korzyści.
Zmniejszenie strat parowych
Wysoka wilgotność powietrza podczas chłodzenia wstępnego ogranicza Odparowanie.
Skrócenie cykli chłodzenia
Wilgotne powietrze poprawia wymianę ciepła i skraca czas trwania chłodzenia wstępnego.
Obniżenie zużycia energii
Skrócenie czasu trwania chłodzenia pierwotnego prowadzi do obniżenia kosztów chłodzenia.
Regulacja wilgotności w rzeźni
Nawilżanie w układzie chłodzenia pierwotnego w rzeźniach
Gdy świeżo ubita tusza jest najpierw schładzana do temperatury przechowywania, traci na wadze w wyniku utraty wilgoci do otoczenia. W zależności od metody chłodzenia może to stanowić nawet do 3% jej całkowitej masy. Największe straty występują w początkowej fazie, kiedy różnica temperatur między tuszą a otaczającym ją powietrzem w komorze chłodniczej jest największa.
Zwiększenie wilgotności powietrza wokół tusz do 90–95% wilgotności względnej hamuje utratę wilgoci przez mięso i ogranicza utratę masy do mniej niż 1%. Ma to bezpośredni wpływ na rentowność ubojni, ponieważ pozwala zapobiec odparowaniu około 4 kg produktu z typowej połowy tuszy wołowej w wyniku procesu chłodzenia.
Oprócz zwiększenia zysków dzięki mniejszej utracie masy, wyższa wilgotność powietrza w chłodni poprawia również przewodność cieplną powietrza. Dzięki temu tusza szybciej osiąga temperaturę przechowywania, co z kolei obniża koszty energii związane z chłodzeniem i hamuje rozwój mikroorganizmów na mięsie.
Zwiększenie wilgotności powietrza wokół tusz do 90–95% wilgotności względnej hamuje utratę wilgoci przez mięso i ogranicza utratę masy do mniej niż 1%. Ma to bezpośredni wpływ na rentowność ubojni, ponieważ pozwala zapobiec odparowaniu około 4 kg produktu z typowej połowy tuszy wołowej w wyniku procesu chłodzenia.
Oprócz zwiększenia zysków dzięki mniejszej utracie masy, wyższa wilgotność powietrza w chłodni poprawia również przewodność cieplną powietrza. Dzięki temu tusza szybciej osiąga temperaturę przechowywania, co z kolei obniża koszty energii związane z chłodzeniem i hamuje rozwój mikroorganizmów na mięsie.
Osuszanie w rzeźniach i zakładach przetwórstwa mięsnego
Procedury czyszczenia w rzeźniach i zakładach przetwórstwa mięsnego mogą obejmować mycie pod wysokim ciśnieniem oraz spryskiwanie. W ten sposób do pomieszczeń i ich atmosfery dostają się duże ilości wody. Aby uniknąć nadmiernej wilgotności powietrza, która może prowadzić do powstawania pleśni, można zastosować osuszanie w celu obniżenia wilgotności otoczenia i utrzymania higienicznych warunków.
W przypadku korzystania z chłodni i zamrażarek nadmierna wilgoć może powodować zamglenie powietrza, które ogranicza widoczność, lub tworzenie się lodu na powierzchniach, co prowadzi do problemów operacyjnych i stanowi zagrożenie dla zdrowia i bezpieczeństwa. W celu usunięcia wilgoci, utrzymania przejrzystej atmosfery oraz ograniczenia lub wyeliminowania oblodzenia ścian, sufitów, chodników i przechowywanych towarów można zastosować specjalne osuszacze powietrza z pochłaniaczami wilgoci.
W przypadku korzystania z chłodni i zamrażarek nadmierna wilgoć może powodować zamglenie powietrza, które ogranicza widoczność, lub tworzenie się lodu na powierzchniach, co prowadzi do problemów operacyjnych i stanowi zagrożenie dla zdrowia i bezpieczeństwa. W celu usunięcia wilgoci, utrzymania przejrzystej atmosfery oraz ograniczenia lub wyeliminowania oblodzenia ścian, sufitów, chodników i przechowywanych towarów można zastosować specjalne osuszacze powietrza z pochłaniaczami wilgoci.
Przykłady zastosowań
Zapobieganie stratom spowodowanym parowaniem
Materiały organiczne zawierają wilgoć wewnętrzną i oddają ją do atmosfery, gdy są narażone na działanie powietrza o niskiej wilgotności. Atomizer/nawilżacz stosuje się w celu stworzenia środowiska o idealnej równowadze między wilgotnością wewnętrzną materiału a wilgotnością względną powietrza.
Zapobieganie kondensacji i powstawaniu pleśni
Połączenie profesjonalnego systemu wentylacyjnego z osuszaczem adsorpcyjnym Condair DA pozwala osiągnąć optymalne wyniki w zakresie zapobiegania Kondensacji i powstawaniu pleśni.
często zadawane pytania
Czy tusze ulegną zawilgoceniu, jeśli podczas chłodzenia wstępnego zastosujemy atomizer/nawilżacz?
Który atomizer/nawilżacz najlepiej nadaje się do ograniczenia odparowania podczas chłodzenia pierwotnego?
Czy ten system działa na zasadzie chłodzenia natryskowego?
Jakie środki higieniczne należy zastosować?
Jakiego rodzaju czujniki są potrzebne?
Gdzie należy ustawić atomizer/nawilżacz?
To również może Cię zainteresować
JetSpray
Bezpośredni nawilżacz powietrza z wykorzystaniem sprężonego powietrzaDzięki połączeniu sprężonego powietrza i wody urządzenie JetSpray zapewnia szybkie Odparowanie wilgoci bez ryzyka zamoczenia powierzchni. Jego w pełni regulowana wydajność umożliwia bardzo precyzyjną regulację wilgotności z dokładnością do ±2 % rF.
Dzięki bezwentylatorowej, solidnej konstrukcji oraz samoczyszczącym się dyszom JetSpray idealnie nadaje się do zastosowań w zapylonych środowiskach przemysłowych. Urządzenie działa skutecznie zarówno z wodą kranową, jak i wodą demineralizowaną, a także w niskich temperaturach.
System nawilżania powietrza DRAABE
Bezpośrednie nawilżanie powietrza w pomieszczeniu za pomocą wysokiego ciśnieniaIdealne rozwiązanie do modernizacji pomieszczeń każdej wielkości wraz z kompleksową usługą serwisową
Ultradźwiękowy atomizer/nawilżacz NKBD
Ultradźwiękowy atomizer/nawilżacz powietrzaSeria NKBD została zaprojektowana do stosowania w kanałach wentylacyjnych, wykonana jest z higienicznej stali szlachetnej i wyposażona w automatyczny system płukania.
Urządzenie jest przystosowane do łatwego podłączenia do instalacji wodociągowej, kanalizacyjnej i elektrycznej.
Condair DA Freezer
Osuszacz adsorpcyjnyCondair DA Freezer zapewnia niezawodne i wydajne osuszanie w chłodniach i komorach testowych. Dzięki dobrze izolowanej obudowie ze stali nierdzewnej oraz zoptymalizowanym komponentom zapobiega on tworzeniu się lodu, pozwala zaoszczędzić miejsce i gwarantuje bezpieczną, ciągłą pracę w środowiskach o ekstremalnie niskich temperaturach.
Ultradźwiękowy atomizer/nawilżacz NKBD
Ultradźwiękowy atomizer/nawilżacz powietrzaSeria NKBD została zaprojektowana do stosowania w kanałach wentylacyjnych, wykonana jest z higienicznej stali szlachetnej i wyposażona w automatyczny system płukania.
Urządzenie jest przystosowane do łatwego podłączenia do instalacji wodociągowej, kanalizacyjnej i elektrycznej.
Skontaktuj się z nami
Czekamy na Państwa wiadomość i pytania dotyczące rozwiązań firmy Condair.
Tutaj znajdą Państwo dodatkowe informacje lub dane kontaktowe do przedstawicieli firmy Condair w Państwa regionie.
Więcej informacji lub pytania?
Tutaj znajdziesz nasz formularz kontaktowy
Bezpośredni kontakt z doradcą firmy Condair
Tutaj znajdą Państwo dane kontaktowe przedstawicieli firmy Condair w Polsce