Osuszanie w produkcji słodyczy

Q: W jaki sposób niska wilgotność powietrza poprawia produkcję wyrobów cukierniczych?

Niska wilgotność powietrza zapobiega przywieraniu, zapewnia czyste formowanie i szybsze schnięcie podczas produkcji wyrobów cukierniczych. Ponadto umożliwia płynną obróbkę nawet w niskich temperaturach, na przykład przy –20 °C w przypadku czekolady.

Q: Jakie są zalety ciągłego osuszania w łańcuchu produkcji wyrobów cukierniczych?

Zapewnia to jakość produktu, przyspiesza proces suszenia, ogranicza przywieranie i ilość odpadów oraz poprawia przepływ i wydajność pakowania w całym procesie produkcji wyrobów cukierniczych.

Q: Dlaczego osuszanie powietrza jest ważne w produkcji wyrobów cukierniczych?

Cukier i inne składniki pochłaniają wilgoć, przez co produkty stają się lepkie lub zbrylają się. Dzięki osuszaniu wilgotność powietrza utrzymywana jest poniżej 60%, co pozwala zapewnić stałą jakość wyrobów cukierniczych podczas przetwarzania, formowania i pakowania.

Artykuły specjalistyczne dotyczące nawilżania powietrza, wiedza ekspercką dla przemysłu i handlu

Kontakt z ekspertami Condair

W moim regionie

Zalety produktu

Osuszanie ma kluczowe znaczenie w produkcji wyrobów cukierniczych. Wilgoć sprawia, że cukier staje się lepki, dlatego suche powietrze zapewnia, że produkty nadają się do dalszej obróbki, przyspiesza proces suszenia i gwarantuje niezawodne pakowanie.

Zapobiega kleistości

Zapobiega sklejaniu się produktów między sobą lub z opakowaniem podczas przetwarzania

Ogranicza zbrylanie

Zapobiega zbrylaniu się surowców, takich jak cukier lub proszek, podczas przechowywania.

Zwiększa trwałość

Ogranicza psucie się spowodowane wilgocią i wydłuża okres przydatności produktu.

Odwilżanie w produkcji wyrobów cukierniczych

Początek strony Zalety produktu Przykłady zastosowań FAQ

Składniki higroskopijne

Podczas przetwarzania substancji higroskopijnych niezbędne jest ciągłe osuszanie, aby zapewnić wysoką jakość produktu. Materiały takie jak skrobia, mąka i cukier mogą wchłaniać wilgoć, co może prowadzić do zbrylania się, zmian chemicznych i utraty przydatności do użycia. Skuteczne osuszanie zapobiega tym problemom i zapewnia stałą jakość produkcji.

Zapobieganie tworzeniu się lodu

W środowiskach przemysłowych stała suchość powietrza ma kluczowe znaczenie – na przykład podczas produkcji czekolady, gdzie do formowania tabliczek wymagana jest bardzo niska wilgotność względna powietrza. Osuszacze adsorpcyjne spełniają te rygorystyczne wymagania i zapewniają niezawodność instalacji nawet w temperaturach poniżej zera. Nowoczesne systemy zapewniają ponadto znaczne oszczędności energii i kosztów w zastosowaniach na dużą skalę.

Suszenie żelatyny

Skuteczne osuszanie powietrza jest niezbędne w produkcji żywności i towarów luksusowych, takich jak wyroby piekarnicze, kostki bulionowe, czekolada i produkty żelatynowe. Wysoka lub zmienna wilgotność powietrza może negatywnie wpływać na przetwarzanie i przechowywanie, natomiast osuszacze powietrza zapobiegają sklejaniu się produktów i zapewniają płynny, ciągły przebieg produkcji.

Przykłady zastosowań

Zapobieganie stratom spowodowanym parowaniem

Materiały organiczne zawierają wilgoć wewnętrzną i oddają ją do atmosfery, gdy są narażone na działanie powietrza o niskiej wilgotności. Atomizer/nawilżacz stosuje się w celu stworzenia środowiska o idealnej równowadze między wilgotnością wewnętrzną materiału a wilgotnością względną powietrza.

czytaj więcej

Zapobieganie kondensacji i powstawaniu pleśni

Połączenie profesjonalnego systemu wentylacyjnego z osuszaczem adsorpcyjnym Condair DA pozwala osiągnąć optymalne wyniki w zakresie zapobiegania Kondensacji i powstawaniu pleśni.

czytaj więcej

Poznaj Condair w akcji

Projekty i referencje

Nawilżanie Ferrero

Amerykański cukier kryształowy

Nestlé España S.A.

Cukrownia w Kayseri

Kayseri Sugar to cukrownia, która we współpracy z rolnikami, od fazy uprawy buraków cukrowych aż po zbiory, realizuje trzy duże projekty RD, projektami badawczo-rozwojowymi, naturą, dobrymi praktykami rolniczymi oraz wytycznymi dotyczącymi zrównoważonego rozwoju opartymi na wysokiej jakości produkcji, docenianiem rolników i zasobów ludzkich, świadomością w zakresie oszczędzania wody i energii, dążeniem do unikania odpadów, produkcją zdrowej i bezpiecznej żywności, odpowiedzialnością społeczną, świadomością oraz innowacyjnymi praktykami.

Mondelez International

Halo Foods

Firma Halo Foods została założona w 1976 roku przez Petera Saundersa w Aberaeron w Walii i początkowo zajmowała się produkcją miodu. Obecnie firma produkuje szeroką gamę batoników musli, orzechowych i słodyżowych, w tym swoją pierwszą markę – Skinny Bars. Asortyment Skinny Bars obejmuje szeroki wybór niskokalorycznych batoników musli i nugatowych i jest dostępny w dużych sklepach spożywczych, dyskontach oraz sklepach detalicznych w całej Wielkiej Brytanii i Irlandii. Osuszacze adsorpcyjne Condair DA pomagają utrzymać idealną wilgotność powietrza podczas produkcji i przechowywania w firmie Halo Foods.

często zadawane pytania

W jaki sposób niska wilgotność powietrza poprawia produkcję wyrobów cukierniczych?

Jakie są zalety ciągłego osuszania w łańcuchu produkcji wyrobów cukierniczych?

Dlaczego osuszanie powietrza jest ważne w produkcji wyrobów cukierniczych?

Kostenlose Beratung durch Experten erhalten

Wenn Sie Ihre Optionen zur Feuchtigkeitsregulierung erkunden möchten, besuchen die erfahrenen Vertriebsingenieure von Condair Ihren Standort, prüfen Ihr Projekt und besprechen ihre Empfehlungen mit Ihnen.

Wenn Sie lieber einen Anruf oder ein Online-Meeting wünschen, steht Ihnen unser Team jederzeit gerne zur Verfügung, um mögliche Lösungen zu besprechen und Ihnen kostenlose technische Beratung anzubieten.

Sprechen Sie mit Ihrem Experten vor Ort

To również może Cię zainteresować