Kuchnia międzynarodowa jest prezentowana w półotwartych kuchniach pokazowych, zwłaszcza w minimalistycznej sali japońskiej. Jej ściana otwiera się za pomocą małych, ostro zakończonych otworów. Lekko wznosząca się ścieżka prowadzi gości do sali przeznaczonej na japońskie uroczyste posiłki. Pokój cygar z humidorem, do którego można wejść, oraz wieża serowa, w której sery dojrzewają w klimacie jaskiniowym, to kolejne przystanki na tej podróży przez różne strefy klimatyczne.

Dwanaście urządzeń Dual 2 firmy Condair reguluje wilgotność powietrza w pokojach hotelowych. Jedno urządzenie o wydajności 24 000 m³/h powietrza nawiewanego zostało wbudowane w system wentylacyjny głównej restauracji.

Warunki projektowe to zima z temperaturą -15 °C i wilgotnością względną 90%. Powietrze jest wstępnie podgrzewane do 38 °C, aby po chłodzącym nawilżaniu miało temperaturę 21,5 °C i przyjemną wilgotność względną wynoszącą 45%. Adiabatyczne nawilżanie powietrza jest technologią najbardziej energooszczędną.

Nawilżacze wysokociśnieniowe zużywają znacznie więcej energii na napęd Pompy podwyższania ciśnienia, podobnie jak parowe nawilżacze powietrza na podgrzewanie wody. Dual 2 oszczędza również wodę do nawilżania. Straty wody płuczącej są minimalne. Ilość wody można precyzyjnie regulować.

Wyzwanie: higiena

Wszędzie tam, gdzie powietrze jest nasycone wodą, należy zwrócić szczególną uwagę na higienę. Nie mogą się rozmnażać ani bakterie Legionella, ani pleśnie, ani drożdże, ani inne zarazki. Koncepcja higieniczna Dual 2 skutecznie eliminuje wszystkie te zanieczyszczenia organiczne.

Sercem koncepcji higienicznej jest Jonizacja srebrem. Podobnie jak tabletki srebra sterylizują Wodę pitną, tak jony srebra i Filtr sterylny trwale zapobiegają rozwojowi i rozprzestrzenianiu się zarazków, a także tworzeniu się biofilmów. Zanieczyszczenia nieorganiczne są usuwane przez filtr dokładny, Zmiękczanie i odwróconą osmozę.

Przewodność wody jest automatycznie monitorowana. Obieg wody jest regularnie przepłukiwany, nawet jeśli nawilżanie powietrza nie jest konieczne, co zapobiega tworzeniu się zarazków.

Jeśli chodzi o samo nawilżanie powietrza, hybrydowy nawilżacz powietrza łączy Rozpylanie pod niskim ciśnieniem z dalszym odparowaniem. Krople wody całkowicie odparowują na elementach ceramicznych, które są porowate jak gąbka i dzięki temu mają bardzo dużą powierzchnię. Nawilżone powietrze nie zawiera już aerozoli. Jest też praktycznie wolne od zarazków.

Higiena urządzenia Dual 2 podczas pracy została wykazana i potwierdzona w długoterminowym teście przeprowadzonym przez niezależny Instytut Fresenius. Po roku eksploatacji higiena zostanie ponownie sprawdzona. Po wyłączeniu systemu obwody rozpylające są automatycznie opróżniane. Dzięki systemowi niskociśnieniowemu Dystans nawilżania jest wyjątkowo krótki, a sam system bardzo kompaktowy.